Inget slår doften av nybakat bröd som fyller hela huset. Hembakat bröd är verkligen en njutning för ögat, näsan och munnen. Här kommer ett av mina favorit brödrecept - snabbt och gott!
Ingredienser
50 g jäst
3 tsk salt
1/2 dl sirap
1 liter vatten
4 dl vetekli
4 dl grahamsmjöl
4 dl rågmjöl
1,6 dl vetemjöl (special)
1. Börja med att värm vattnet till fingervarmt och häll i en bunke. Smula ner jästen och tillsätt salt och sirap i bunken. Rör tills jästen har löst sig. Blanda de olika mjölsorterna i en stor skål och häll ner mjölblandningen i degvätskan. Arbeta till en smidig deg och låt jäsa i ett dragfritt ställe ca 30 minuter.
2. Smörj två tvålitersformar. Sätt ugnen på 200 °C. Ta upp degen på bordet och arbeta den. Dela sedan degen i två avlånga delar och lägg de i formarna och låt jäsa under duk i ca 20 minuter.
3. Grädda på galler i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Stjälp upp bröden och låt de svalna inlindande i en bakduk. Jag hittade inte tvålitersformarna utan fick använda 1,5 litersformarna istället. Gjorde bullar av degen som blev över.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar